食品干燥劑一般是用**、無味、無接觸腐蝕性、無環境污染的物質。食品干燥劑是為了降低食品袋中的濕度,防止食品變質腐敗；而實驗室的干燥劑如濃硫酸，堿石灰等等就太危險了，但是它們也有優點，例如吸水極快，效率高，價格便宜等。
食品干燥劑是指能除去潮濕物質中水分的物質，如硅膠與活性氧化鋁球等屬于物理干燥劑，通過物理吸附水進行干燥。濕氣的管控是與產品的良率是息息相關的，以食品而言，在適當的溫度和濕度下，食物中的細菌和霉菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。
活性氧化鋁球吸附劑是由氫氧化鋁或氧化鋁加熱烘干、粉碎、成球、焙燒制得。氫氧化鋁也稱水合氧化鋁，其化學組成為Al2O3·nH2O，通常按所含結晶水數目不同，可分為三水氧化鋁和一水氧化鋁。氫氧化鋁加熱脫水后，可以得到伽馬氧化鋁。即通常所講的活性氧化鋁球吸附劑。
活性氧化鋁球吸附劑其具有多孔性、高分散度和大的比表而積等特性，因此用途非常廣泛，主要應用于干燥劑吸附劑、催化劑、雙氧水生產再生劑等。
所以活性氧化鋁球吸附劑破碎后不會產生毒性，可放心使用。